海の部屋

私は、ブリとかカンパチ（ブリの同じ属らしい）のお刺身が、大大大好きです（鯵も好きだけど）。で、とうとう、カンパチもらいました。水産局で仕事していることもあり、いっつも漁師さんが魚がくれます。でも、こっちから種類を指定することはできないからね。

Amberfish（Seriola dumerili)－カンパチ
Amberは「琥珀色」という意味だそうです。

一匹は多いといったら、ちょうど良いサイズにしてくれました。輪切りでくれたから、刺身にするの大変でした。特に皮を剥ぐとき。



お刺身。大根はないので、ナスの塩もみをつまにしました。



ここセントビンセントでは、魚を三枚卸にするとかフィレにすることはなく、いっつもブツブツと輪切り。レストランとかでは工夫されたものもあるけど、一般家庭ではまだまだ。食べ方もグリーンシーズニング（ハーブとかにんにくをいれたこちら特有の調味料。おいしい）に漬けた魚をフライにするばっかり。

私に魚をくれた人が、いつものように「また生で食べるんでしょ」とおもしろがっていってました。でも、生で食べろとはいわないけど、もっといろんな切り方・食べ方ができるんじゃないのかな。この辺も、私の活動でアプローチできたらなあと思ってます。